1 项目背景

为人民服务是一间位于北京的特色经营酒楼，以经营南亚风味菜为主。其管理层注重现代化的计算机化餐饮管理，想在以下几个环节实现计算机管理：

1. 楼面管理；
2. 收银管理；
3. 仓库管理；
4. 财务管理；
5. 经理查询；
6. 会员管理；

2 客户需求分析

通过与为人民服务高层管理人员的多次接触，认真听取对方的要求和意见，结合实际业务总结出以下使用计算机系统管理的具体需求：

1. 楼面录单：软件界面、操作过程完全傻瓜化，一小时内服务员即可对系统熟练上手。
2. 厨房出单：加入菜类备注、做法等状态，加入取消单打印。
3. 收银管理：支持多种货币、多种打折方式、多种支付方式。
4. 进货管理：针对供应商的采购管理，生成市面采购价与酒楼采购价历史对比表。
5. 仓库管理：出品自动消减库存，库存低于安全库存量时系统自动报警提示进货。
6. 财务管理：收入明细表、支出明细表、各类财务统计。
7. 人事管理：促销员销售业绩统计（在入单时输入）。
8. 经理查询：畅销菜品排行榜、各类营业报表、各类决策支持走线图。
9. 数据处理：数据方便编辑、删除与转移。
10. 其他要求：支持固定套餐、自选套餐结构。

3 项目平台方案

3.1 网络平台方案

3.2 硬件平台方案

3.2.1 服务器

• Pentium 4 3.0G 中央处理器
• Intel 945 Desktop 主板
• HY 1G DDR内存
• Seaget 160G 硬盘
• LG套装 键盘、鼠标
• LG 17" 液晶显示器
• 打印机： HP 1020

3.2.2 客户机

• Pentium4 CeleronD 3.0 中央处理器
• ASrock 915 主板
• HY 256M DDR内存
• Seaget 80G 硬盘
• LG套装 键盘、鼠标
• LG 17" 液晶显示器

3.2.3 其他硬件

• EscPOS厨房网络热敏打印机
• 山特UPS不间断电源
• EscPOS钱箱
• 集线器、网线、水晶头等网络设备

3.3 软件平台方案

3.3.1 服务器

• 操作系统：Microsoft Windows 2003 Service Pack 1中文版
• 数 据 库：Microsoft SQL Server 2000 Enterprise Edition中文版

3.3.2 客户机

• 操作系统：Microsoft Windows XP Service Pack 2中文版
• 数 据 库：Microsoft SQL Server 2000 Standard Edition英文版

4 业务流程图

5 《龙脉》餐饮管理软件版本

5.1 《龙脉》餐饮管理软件网络版

• 收银管理
• 仓库管理
• 会员管理
• 财务统计
• 经理查询

5.2 独立厨房打单模块

6 实施日程安排

阶段	内 容	所需时间	备 注
一	1．网络施工与布线	1 个工作日	网络布线及施工
二	1．服务器端软件安装 2．客户机端软件安装 3．数据库安装与设置 4．餐饮软件安装设置	1 个工作日	软硬件系统的安装及调试
三	1．业务资料获取 2．实施流程规划 3．菜单编码建议 4．基本数据输入	1 个工作日	基本资料获取及录入
四	1．电脑基础操作培训 2．硬件系统操作培训 3．餐饮软件操作培训	2 个工作日	操作人员的操作培训
五	1．正式运行时工程师协同操作	1 个工作日	软件正式运作时陪同操作
整体验收		软件正式运行后后 三个工作日 之内
总计： 5－7 个工作日